馒头

馒头，馒头，变、变、变！看我今天怎么整你！

首先我们先做馒头的基本面团，之后你就可以变化你要的馒头咯！第一次做请不要贪心一次过做多多，这样比较好操作，也比较不容易失败。

基本面团：馒头

材料：

• 500g 面粉 5g 干酵母
  100g 白砂糖
  10g 泡打粉
  适量 手粉（操作面团）
  约250g 水
  

做法：

1. 将面粉、泡打粉、糖和酵母拌均匀。撮量加入水，（不要一次过倒完，加到够就好）慢慢的把它揉成表面光滑的面团。
   
2. 将面团静置10分钟后，就可以做你想要的形状，直接放进蒸笼（记得留一点空位）。
3. 做好后，还要让它再静置50到60分钟。（天气热的话就50分钟，相反的天气较凉就60分钟）
4. 然后就大火蒸10分钟就可以吃咯。

#白砂糖可以减量，可是别太少，因为会影响酵母的发酵。

做好面团后，你就可以跟着变化它，你也可以照我的方法在面团上‘动手脚’。然后再静置50到60分钟才蒸， 那就对了！哈哈~ 我怎么突然这样激动。

寿桃馒头

在面团静置10分钟后搓成条状，用刮刀把面团分割18到20粒。割好后把小面团擀平包入莲蓉馅或豆沙馅，收好口，用手掌心把包捏成桃子的形状即可。5、60分钟后蒸，蒸好后用牙刷喷少量红绿食用色素即成。

金馒头

红萝卜一根榨汁。减去部分水量后用红萝卜的量补回，然后照基本面团做即成。把面团搓成条状，分割20粒后，直接摆进蒸笼，5、60分钟后蒸。

翡翠馒头

和金馒头一样，我们把红萝卜汁改为菠菜汁。（一样的做法）

地瓜馒头

照基本面团材料，只是多放一颗大如手掌的地瓜。地瓜必须去皮，切块，蒸熟后趁热捣烂。然后像做基本面团一样揉进面团即成，如果太干可以加入一点水。我们可以把形状做成像地瓜一样，柔到两边尖尖的就好。做起来很可爱哦！又增加食欲。

花生馒头

照基本面团材料，只是揉入2大匙炒香的花生粉（花生米炒香，搅成碎末），再酌量加入水。分成20粒之后，揉成圆形，放入蒸笼即成。

麻香馒头

做法如花生馒头，只是揉入1/2杯黑芝麻末（黑芝麻洗净炒熟或烤熟，用擀面棍铲碎），和花生馒头一样，酌量加入水。分割20粒，揉圆，放入蒸笼。

糯米馒头

糯米馅：

• 2杯 白糯米
• 1大匙 白砂糖
• 2大匙 生油（煮菜油）

白糯米洗净，加适量水蒸熟。蒸熟的糯米饭趁热取出，拌入糖和油。然后照寿桃馒头一样包入即成。

月光馒头

做法如寿桃馒头一样，包好馅，放在月饼模型中，用手压平，抠出，制成月光馒头。蒸好后，可以在馒头上喷少量红色食用色。既美观又大方！

荞麦面馒头

减去基本面团材料里的面粉，用200g面粉换200g荞麦面粉，然后照基本面团做法即成。你可以揉圆，也可以做自己喜欢的形状，可是我建议不要太复杂，不然会花太多时间而影响面团发酵。

我再次提醒大家做馒头从材料到进肚子的步骤：

揉面，静置10分钟，成形，醒50到60分钟（面团直接摆进蒸笼），蒸，最后。。。吃。

#好啦！暂时到这里。要记得做做看哦！成不成功都欢迎你告诉我。